吃魚的大小事

吃魚的EPA/DHA Omega 3，可以壓抑身體發炎，預防百病，是較消極的養身保健措施。而許多研究顯示，吃魚的EPA/DHA Omega 3，可以降低42%急性心臟病 死亡機率(超完美Omega飲食, p.63)，也可以較積極的避免老年癡呆與中風。

Omega 3脂肪也是身體無法自行製造，必須由食物來攝取的必需脂肪酸。它會抑制免疫系統的活耀，避免身體發炎引發疾病。Omega 3主要是植物性的ALA與魚類的EPA/DHA，Omega 6與Omega 3攝取比率最好是1:1，目前飲食習慣大抵是20~40:1，容易讓身體發炎，因此我們必須盡速改善飲食習慣，降低Omega 6的攝取，增加Omega 3的攝取。醫師與營養師，建議每日攝取魚類 EPA/DHA Omega 3至少 1公克，如果EPA/DHA攝取量，達到兩公克，就可以達成每日總Omega 3最低攝取量的需求(Gebauer et al.,2006；超完美Omega飲食, p.135~136)。

Omega-6脂肪是身體無法自行製造，必須由食物來攝取，稱為必需脂肪酸，但它會促發免疫系統的活耀，讓身體發炎引發疾病。目前我們的食用油，大都榨取蔬菜與植物的種子，Omega-6脂肪比率非常高，容易促發身體的發炎引發疾病，必須減少攝取量。