close
薑絲紅燒
首先在煎魚的時候，放入事先切好薑絲1/2的量，丟下油鍋爆香，直到薑絲略呈焦黃，即可將魚放入鍋內，將爆香的薑絲壓在魚下面，魚更不容易黏住鍋子。2～3分鐘魚翻面後，將爐火轉大，準備放入紅燒用的調料(單純的醬油加水)，另1/2薑絲同時放入。兩面各再翻一次，全程約8~10分鐘。
詳細烹調法：http://fishlee68.pixnet.net/blog/post/20641170
鹽煎
冷油放魚肉油煎，鍋面放魚的位置，灑適量的鹽，待魚肉稍微熟後，在魚肉面灑上些許鹽巴，正在油煎的那一面，煎至焦黃色再翻面(用鼻子聞焦香味)，另一面重複相同動作，以小火慢煎魚肉直到焦黃即可。
全站熱搜
留言列表
