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產品名稱
現流冷凍馬頭魚
產地來源
台灣東北角海域
產品特色
主產於東海漁場，以紅馬頭魚最常見，平時棲息於80~150公尺深，主要以延繩釣獲。有時以魚群探測機找到魚群，傳統的手釣(手擒仔)，亦可迅速大量釣獲。來自台灣漁船捕獲者均鎮碎冰，肉質特徵與赤鯮相同；而大陸魚貨不打碎冰，常有施用防腐藥劑的疑慮，魚體外觀失去光澤，眼睛無失壓產生的水泡眼。李嘉亮先生嚴選的馬頭魚皆為台灣漁船採永續漁法捕獲，到港後立即進入漁會HACCP加工廠，迅速處理並真空包裝，急速冷凍。保證不添加任何藥劑，確保人體健康，為台灣在地生產的高級魚貨。
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↓肉多刺少，鮮甜美味 - 馬頭魚
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