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"一般發炎，是免疫系統攻擊病菌的侵襲，會有紅腫的現象，一旦身體抵抗成功，紅腫會消退；不正常的發炎，則是免疫系統太活躍，反過來攻擊我們身體較不正常的地方，造成身體不適，引發各種病症。因此避免身體不正常的發炎，是維持身體健康非常重要的課題"
資料來源：魚飲-分享健康永續的魚飲食文化手冊
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