close
鱈魚是台灣家庭餐桌上最常見的深海魚種，不過對於日本人來說還有一種深海魚種可是人人都愛吃的真饈。鮟鱇魚這種我們只會在生物課本上看到，那怪異長相，有著血盆大口的怪魚，我們可以說是相當陌生，何況品嘗他的滋味，那更是鮮有機會，不過對日本人來說他可是一道絕妙的料理呢。
鮟鱇魚屬鮟鱇目，其特殊之處在於一隻由前背鰭演化而成的發光鬍鬚，鬍鬚內有上百萬隻的發光菌，狀似小魚，會發出亮光，吸引小生物作食物。鮟鱇魚不單只有魚肉可以吃，在築地魚河岸三代目中有提到，鮟鱇魚從魚肝、魚鰭、魚卵、魚柳、魚胃、魚鰓以及魚皮都可以食用，而上述這些部位也被稱為七寶，尤其鮟鱇魚肝更是被稱為有媲美法國鵝肝的鮮美滋味呢。
全站熱搜
留言列表
