吃魚的大小事

   在一般家庭的餐桌，或是在餐廳吃飯時，三不五時會吃到身體細長，沒有太多魚肉，但肚子裡卻有著滿滿魚卵的炸魚料理，伴著胡椒鹽入口，頗為香酥順口，我們多稱此魚為喜相逢或是柳葉魚，但此種說法卻好像不完全正確。

   柳葉魚學名為長體油胡瓜魚，柳葉魚體俠長，長約15公分，側扁、眼大，鱗片細小。其產地在北海道的東部以鵡川產量最多，在日本被稱為樺太柳葉魚，其食用方法多元，炭烤、火鍋或是刺身、壽司皆可，然上述的柳葉魚與我們市面上所常見的喜相逢的最大差別在於，柳葉魚的魚鱗、眼睛、嘴巴較大，而且魚身帶點紅色，而喜相逢魚身帶點藍色，且喜相逢多為挪威等北歐國家等冷凍進口的帶卵雌魚，所以喜相逢的產量可比柳葉魚大的多。所以從外觀、產地都可發現柳葉魚與你我常吃的喜相逢是完全不同種的魚種，所以下次去餐廳點菜時，看到柳葉魚可以考考自己的觀察力，看看這桌上一尾一尾細長的魚，到底是柳葉魚還是喜相逢。

資料來源:築地魚河岸三代目第五集

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