吃魚的大小事

  鰻魚給人的印象多是，細細長長，滑滑的，有點像蛇的淡水魚種，而我們常吃到的浦燒鰻，也都是用此種鰻魚來做的。而在夜市所吃到的紅燒鰻，就與蒲燒鰻不一樣，則是較為大隻，棲息地在海的海鰻，還有一種鰻，比剛所提到海鰻更為兇猛，也更鮮為人知，但在日本的和歌山被視為食補的好魚種－錢鰻。

    錢鰻對普羅大眾來說，可能有點陌生，牠比一般我們所常見的鰻魚體型來的大，身上有許多白白的斑點，加上其銳利的牙齒，和不慎討好的長相，對很多人來說是相當得嚇人，遑論還要加其吃下肚，但卻忽略他其實對人體來說有很多很多的好處。築地魚河岸三代目二十一集，裡面就有一位疼愛媳婦的婆婆，看媳婦苦無母乳，為了解決此問題，只好克服自己對於錢鰻的害怕，努力做出一道道錢鰻料理，但媳婦卻也因為害怕錢鰻的外表，而誤會了婆婆的苦心，不知錢鰻在恐怖的外表之下，有著相當大的療效。在和歌山錢鰻常被用於婦女產後所食用的食補的食材，也具有促進分泌母乳的功效，除了和歌山以外，土佐則將錢鰻視為治療眼疾的食材，從上述兩的例子可知錢鰻雖然有著嚇人的外表，對於我們人體來說卻有著不少益處，在大紀元的一篇報導中也提到，錢鰻以前在台灣也是沒人要的魚種，但是由於他具有豐富的膠質，近年來也漸漸成為大家所能吃到的料理。人類是視覺得動物，常以外表來判斷食材的好吃與否，不過卻也常吃到金玉其外敗絮其中的食物，所以下次看到錢鰻時，試著忽略他恐怖的外表，吃吃這個在日本鄉村有著眾多療效，也有著彈牙口感的特殊魚種吧。

資料來源：築地魚河岸三代目21集