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享受健康美食 (Eating Well For Optimum Health) Andrew Weil, M.D.(遠流)
Omega 6與 Omega 3，都是人們需要的必須脂肪，是人們賴以存活，並活得健康，一旦缺乏會產生疾病，甚至死亡。
人們對Omega 6與 Omega 3的研究還在進行中，只知道動物缺凡Omega 6，會掉髮、有皮膚炎、肝腎退化、降低癒合、增加感染等等；缺凡Omega 3 會有生長遲緩、虛弱、行為變異、學習能力降低等。Omega 6與 Omega 3的理想比值是1:1，但現代人們飲食Omega 6與 Omega 3的比值，在20:1至40:1之間，所以要多多補充Omega 3。Omega 3，最直接有效的食物來源，是海洋野生的小型魚，諸如鯖魚、沙丁魚、鯡魚等。P.103-105
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