吃魚的大小事

書名：海鮮的美味輓歌  Taras Grescoe

Omega 3最大來源是海洋浮游生物，野生魚吃了這些浮游生物，才能富含較多Omega 3。淡水魚以及養殖魚Omega 3都較低。亞痲子油雖然也含有Omega 3，但人體就不容意將此類型Omega 3，轉化成對人體有益的DHA與EPA。P.25

小型魚都生長在相對乾淨的海洋表層，又是一、二年的生命週期，不容易累積海洋毒素；並且直接吃富含DHA&EPA的浮游生物，當然健康又美味。

書名：海鮮的美味輓歌  Taras Grescoe

作者指出 "越來越多證據顯示，人類之所以能夠成為人類，也是海鮮的功勞”。哺乳類動物的祖先，原本都是生活在海洋，因此人類早期應該都是食用海鮮。人類腦部大小(聰明程度)取決於DHA(二十二碳六烯酸)，DHA的來源就是魚類。如果沒有魚，人類可能還是小頭小腦的猿類。P.24

書名：海鮮的美味輓歌  Taras Grescoe

      每個海洋國家都有充足的美味小型魚，這些小型魚大多沒有讓人們食用，而是做成工業用途。祕魯鯷魚只有千分之三供人食用。因此人類食用不會超乎魚類永續的標準。

小型魚如果超乎永續的撈捕，會造成中大型魚缺乏食物，而致生態崩潰；浮游生物與海藻喪失天敵大量繁殖，造成生態失衡。P.174

書名：海鮮的美味輓歌  Taras Grescoe

作者年紀輕輕十多前就不吃畜肉與禽肉，因為讀過太多關於工業化畜肉與禽肉，有生長荷爾蒙、工廠化農場以及抗生素的問題，所以沒有辦法在日常生活中，安心享用牛排、漢堡與雞肉。隨著狂牛症醜聞以及生雞肉感染生物毒劑的沙門桿菌問題，讓他更形堅定只吃海鮮(魚)。P. 22