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書名:超完美OMEGA飲食 Simopoulos & Robinson (天下 健康人生 076)
健康依賴好脂肪；壞脂肪破壞健康
好脂肪：
n Omega 3：富含EPA/DHA的魚、亞麻仁油與芥子油
n 單元不飽和脂肪酸：Extra Virgin橄欖油、芥子油
壞脂肪：
n Omega 6：玉米油、紅花子油、葵花油 大豆油
n 飽和脂肪酸：所有動物性脂肪、椰子油、可可油、棕櫚油
n 反式脂肪酸：將植物油氫化，作成固狀、稠狀與酥油
P.15-16
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