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書名:超完美OMEGA飲食  Simopoulos & Robinson (天下 健康人生 076)

健康依賴好脂肪；壞脂肪破壞健康

 

好脂肪：

n          Omega 3：富含EPA/DHA的魚、亞麻仁油與芥子油

n          單元不飽和脂肪酸：Extra Virgin橄欖油、芥子油

 

壞脂肪：

n          Omega 6：玉米油、紅花子油、葵花油 大豆油

n          飽和脂肪酸：所有動物性脂肪、椰子油、可可油、棕櫚油

n          反式脂肪酸：將植物油氫化，作成固狀、稠狀與酥油

P.15-16

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