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書名：老得很健康 (Healthy Aging)  Andrew Weil

日式飲食與地中海飲食，常跟長壽與疾病壓縮理論(無痛終壽理論)。這兩種飲食，都以魚類、大量蔬菜為重點，肉類的比重不高，並以蔬菜油調理食物。所以Omega 3 與Omega 6較均衡。北美洲與歐洲國家的飲食，明顯欠缺Omega 3 ，這種不均衡的飲食，會造成氣喘、冠狀動脈心臟病、各種癌症、自體免疫力降低、神經退化疾病的盛行。P.187

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