吃魚的大小事

Omega-6脂肪是身體無法自行製造，必須由食物來攝取，稱為必需脂肪酸，但它會促發免疫系統的活耀，讓身體發炎引發疾病。目前我們的食用油，大都榨取蔬菜與植物的種子，Omega-6脂肪比率非常高，容易促發身體的發炎引發疾病，必須減少攝取量。

產品名稱

永續手釣紅目鰱

產地來源

台灣東北角海域

產品特色

紅目鰱常為拖網所捕獲，盛產期一年有兩次，每年2~4月產量較少，但因魚群渡冬期間，體內儲存很多脂肪，準備春天產卵，因此魚體較肥，口感往往較之後的盛產期美味。魚達人李嘉亮先生嚴選紅目鰱皆為手釣捕獲，魚體完整，口感鮮甜，解凍後，不剝皮下鍋，經熱油、熱湯略微燙過，即可用筷子將魚皮輕輕刮掀而下。如此烹調之紅目鰱最美味，魚皮泌出的鮮紅色魚油，也為魚料理增添光采魚體最肥美時期。

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↓老饕最愛的春夏美味-紅目鰱

產品名稱

現流冷凍赤鯮

產地來源

台灣東北角海域

產品特色

魚達人李嘉亮先生嚴選赤鯮，皆為台灣漁船，以永續漁法的赤鯮籠或延繩釣方式釣捕，並且均鎮以碎冰，目前在市場售價甚高者，挑選的貨源均屬此類，漁獲上岸後立即進入漁會HACCP加工廠處理，並採用真空包裝及超低溫冷凍，不但保持美味還可避免使用保鮮藥劑，與大陸漁貨明顯不同，確保對人體的健康，退冰烹煮時魚肉不會分散碎裂，是台灣在地生產的高級魚貨。

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↓刺少味鮮超級好吃 - 赤鯮

醫學界發現不正常發炎引發的疾病非常多，這方面研究也持續進行中

多攝取Omega-3含量豐富的小型魚，有助於預防身體發炎

目前已知的各種疾病有以下幾種：

資料來源：魚飲-分享健康永續的魚飲食文化手冊

參考書目：老得很健康 P.172~178

                    超完美Omega飲食 P.16~17

"一般發炎，是免疫系統攻擊病菌的侵襲，會有紅腫的現象，一旦身體抵抗成功，紅腫會消退；不正常的發炎，則是免疫系統太活躍，反過來攻擊我們身體較不正常的地方，造成身體不適，引發各種病症。因此避免身體不正常的發炎，是維持身體健康非常重要的課題"

資料來源：魚飲-分享健康永續的魚飲食文化手冊